「やまぐち食べきり協力店」を募集します

目的

食品ロスの削減の取組を実践する旅館・ホテル、飲食店等を登録し、その取組を広くPRすることにより、事業者、消費者等の意識啓発を図り、食品ロス削減に向けた県民運動を展開します。

登録対象

山口県内で営業する旅館・ホテル等の宿泊施設及び飲食店を「やまぐち食べきり協力店」として登録します。

協力店が実施する内容等

• 取組項目の積極的な実践
• 登録票の掲示（店舗入口等）
• お客様への取組内容のPR（啓発ツール（ステッカー等）の活用）
• 山口県食品ロス削減推進協議会が実施する各調査への協力（食品ロスの発生量やお客様の評判等）

協力店のメリット

• 食品ロス削減の県民運動を協力店が一緒にPRし、盛り上げます。
• 山口県のホームページ等で県民に広く紹介されます。
• 店舗に掲示できる「ステッカー、ポスター」がもらえます。

取組項目（内容）

食品ロス削減の目安となる基本的な取組項目（内容）は、次のとおりです。

• 情報提供（食べきりメニューの提示、「取組協力店」のPR）
• 情報収集（お客様への聞き取り、食べ残しの材料の種類や量の把握）
• 仕入・保存・調理（無駄のない食材の確保、食材の使いきり）
• 料理の提供（希望量に応じた食事の提供、品出し方法の工夫）
• 有効活用（料理の持ち帰り、食品廃棄物のリサイクル）

やまぐち食べきっちょる運動

詳細は、やまぐち食べきっちょる運動＜外部リンク＞をご覧ください。